Commander & Emporter

Vous n'aurez plus qu'à réchauffer !

Vous pouvez commander (minimum deux semaines à l'avance)
vos plats ou votre apéritif dinatoire et venir le chercher au magasin.

Les menus

Menu à 22,90€


Suprême de foie gras «maison»
et son petit battu
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Parfait de vitelotte
et saumon fumé duxelle de champignons
****
Magret de canard au poivre vert
et sa garniture
****
Assiette de 5 gourmandises
(à partir de Bpers. possibilité de choisir un gâteau)

Menu à 15,50€


Gâteau de saumon aux rillettes
de poissons, crème aux fines herbes
****
Noix de jambon rôtie
à la crème de champignons et sa garniture
****
Terrine de pommes caramélisées

POUR VOTRE APERITIF

(Par quantité de 12)

Canapés assortis sur toast, navette 9,00€
  Verrines cocktail 16,80€
Pain surprise, 60 pièces 32,50€

Pour toute demande de cocktail dinatoire, nous consulter

LES ENTREES FROIDES

Foie gras de canard «maison»au vin moelleux (100g)
9,50€
Saumon de Norvège fumé «maison» (100g)
4,90€
Ballottine de volaille ou gibier aux marquants de fruits secs
3,80€
Ananas cocktail au crabe et dés de saumon fumé
5,20€
Mousseline aux deux poissons sur crème aux fines herbes
3,20€
Charlotte de queues d'écrevisses aux rillettes de cabillaud
4,50€
Gâteau de mille crêpes sur jeunes pousses
3,60€
Désossé de canard au ragout de fèves (mini 10 parts)
3,90€
Composition de mignon de porc et saumon en gravlax
4,80€
Tartare aux deux saumons et ses perles marines
4,80€
Marbré de canette et poulet au foie gras et jambon sec
5,20€
Caghuse de lapin mariné à l'estragon
4,90€
Cocktail d'avocat à la rose de Norvège sur salade
5,20€
Bun's de magret de canard fumé et feuilles de jambon cru
5,90€
Aspic de saumon, fondue de tomate et crème d'asperge
4,90€
Tartare de thon rouge et ses brochettes de crevettes cru
5,10€
Assiette entre terre et mer (foie gras, magret, saumon ... )
7,90€

ENTREES CHAUDES ET POISSONS

Porte feuille de filet de bar au foie gras sur beurre blanc
7,80€
Couronne de filets de rouget sur fond d'artichaut, sauce tomate
5,20€
Vol au vent de ris de veau
6,50€
Ficelle picarde ou bouchée à la reine
3,00€
Brioché de sandre, pétoncles, moules, écrevisses et poireaux
5,90€
Paupiette de saumon et rouget à la compotée de rhubarbe
5,80€
La douzaine d'escargots de Bourgogne au beurre d'ail
6,50€
Bavarois de cabillaud et sandre, réduction de Chardonnay
5,20€
Émincé d'avocat chaud au saumon fumé
4,80€
Dos de cabillaud en habit de lard fumé
4,90€
Filet de maigre meunière sur tarte fine tomatée
6,70€
Quiche aux poireaux et bray picard aux graines de lin
3,40€
Eclair de coquilles St Jacques à l'émincé de fenouil braisé à l'orange
8,40€
Pavé d'omble chevalier sauce «Bacchus» et salade wakame
6,70€
Profiteroles de joue de porc confite et cocktail de champignons
6,60€

Les plats

(sans légumes, avec légumes à notre convenance +2€)

Fondant de joue de veau, champignons au balsamique miéllé
6,80€
Blanquette d'épaule d'agneau à l'ail des ours
6,60€
Mijoté de veau au curry et aux cèpes
6,20€
Tournedos de canard et son escalope de foie gras
8,20€
Sauté de cuisse de pintade au cidre fermier
5,90€
Fricassée de cuisse de lapin français aux pruneaux
6,10€
Blanquette de veau / Boeuf bourguignon
5,90€
Sauté de canard au vin de Cahors
6,20€
Civet d'épaule de sanglier sauce forestière
6,60€
Paillasson d'araignée de porc aux fines herbes
6,30€
Jarret d'agneau braisé et son petit jus au thymDos de cabillaud en habit de lard fumé
7,80€
Confit de cuisse de canard, gastrique aux fruits rouges
6,20€
Carbonade de joue de boeuf à la bière blanche picarde
5,90€
Filet de canette marqué au grill et son velouté au poivre
6,90€
Carré de veau rôti au gorgonzola
6,60€
Bisteu (gâteau de pommes de terre) sur jeunes pousses
3,80€
Burger d'aiguillettes de poulet aux épices douces et St Nectaire
5,90€
Confit d'échine de porcelet adoucit au miel
7,80€
Brochette de caille et pluma de porc ibérique à l'infusion de giroles
7,80€
Pavé de biche au chèvre fermier, fumaison de jambon cru
7,90€
Couscous
7,50€
Paëlla
8,50€
Choucroute
9,50€
Choucroute de la mer
12,90€

Les garnitures de Légumes

Gratin de pommes de terre (100g)
1,30€
Pommes de terre grenaille (100g)
1,30€
Purée de pommes de terre aux truffes (100g)
1,30€
Fondue de poireaux (100g)
1,30€
Tomate provençale
0,70€/pièce
Tartelette de tomates confites ou endives confites
1,90€/pièce
N'oubliez pas que nous pouvons aussi fournir les vins et boissons

Plateau de fromages régionnaux

  • Chèvre frais
  • Bray au lin
  • Neufchâtel
  • Tome Picarde
  • Maroilles
  • Rollot
  • Bray nature
  • Desserts

  • Macarons (petits fours)
  • Verrines sucrées

    (minimum 6 personnes)
  • Forêt noire
  • Pêche melba
  • Framboisier
  • Poire caramel
  • Craquant praliné
  • Craquant abricotine
  • Gâteau au spéculoos
  • Entremet chocolat poire
  • Entremet aux 3 chocolats
  • Gâteau à la crème de nougat
  • Crémeux aux fruits de la passion
  • Charlotte chocolat, chocolat poire ou aux fruits rouges
  • Bavarois aux fruits exotiques, fruits rouges ou au chocolat
  • Pièce montée 4 choux/pers+nougatine